Gnocchis maison

 Gnocchis maison

Recette de Mateo Zielonka (instagram.com/mateo.zielonka)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 500g de patates
• 160g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 2 jaunes d'oeuf

Préparation :

• Préchauffer le four à 190°C.
• Piquer les patates à la fourchette et les mettre au four avec le sel pendant environ 50min (vérifier régulièrement la cuisson avec une fourchette)
• OU version sans four, cuisson à l'eau bouillante sans la peau
• Récupérer la chair des patates et la réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
• Une fois la purée à température ambiante, mélanger avec la farine, les jaunes d'oeufs et travailler la pâte afin d'avoir une texture homogène.
• Former des boudins puis les couper pour obtenir des petits morceaux de la taille d'un gnocchi.
• Cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Bon appétit !