Risotto aux blettes

 Risotto aux blettes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150g de blettes
• 150g de riz à risotto
• bouillon de légumes/volaille
• 1/2L d'eau
• 1 oignon
• 50g de parmesan

Préparation :

• Laver et éplucher les blettes puis les couper en très petits morceaux.
• Mettre les blettes à la poêle avec de l'huile pour les faire tomber (réduire).
• Mettre le bouillon à chauffer.
• Mettre l'oignon dans une casserole avec du beurre.
• Une fois que l'oignon commence à réduire, ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajouter les blettes dans la casserole, verser le bouillon par louches et touiller régulièrement.
• En fin de cuisson, ajouter le parmesan.

Bon appétit !